शरीर को सही तरह से काम करने के लिए कॉलेस्ट्रोल की जरूरत होती है. लेकिन, जब शरीर जरूरत से ज्यादा कॉलेस्ट्रोल बनाने लगता है तो स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतें होने लगती हैं. इन्हीं दिक्कतों में रक्त वाहिनियों का अवरुद्ध होना, नसों में दर्द होना और हार्ट अटैक की नौबत आना भी शामिल है. ऐसे में कोशिश यही रहती है कि वक्त रहते कॉलेस्ट्रोल लेवल कम कर लिया जाए. यहां कुछ ऐसी ही हरी चटनी का जिक्र किया जा रहा है जिन्हें खाने पर हाई कॉलेस्ट्रोल कम होने लगता है.
धनिया-पुदीना की चटनी
50 ग्राम धनिया, 20 ग्राम पुदीना , कुछ हरी मिर्च, 20 ग्राम लहसुन, नमक, नींबू का रस और जरूरत के अनुसार पानी से बने धनिया-पुदीनाकी चटनी से कॉलेस्ट्रोल कम होने के साथ ही पाचन अच्छा रहता है और लहसुन रक्त धमनियों को अवरुद्ध होने से रोकता है.
आंवले और अदरक की चटनी
इस खट्टी और तीखी चटनी से भी कॉलेस्ट्रोल कम हो सकता है. इस चटनी को बनाने के लिए 5 आंवले लेकर काट लें. इसमें 2 हरी मिर्च, आधे नींबू का रस, आधा चम्मच काला नमक, आधा चम्मच काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिला लें. सभी चीजों को साथ पीसें और बस तैयार है आपकी चटनी. इस चटनी को खाने पर शरीर को एंटी-ऑक्सीडेंट्स और खनिज अच्छी मात्रा में मिल जाते हैं. इससे बुरा कॉलेस्ट्रोल कम होता है और शरीर दुरुस्त रहने लगता है.
एवोकाडो की चटनी
एवोकाडो फैटी एसिड्स से भरपूर होते हैं. इनके सेवन से दिल की सेहत अच्छी रहती है. एवोकाडो से चटनी बनाना बेहद आसान है और यह स्वाद में भी अच्छी होती है. चटनी बनाने के लिए एवोकाडो को ब्लेंडर में डालें और हरी मिर्च, नमक, नींबू का रस और काली मिर्च मिलाकर पीस लें. इस चटनी को रोटी, ब्रेड और सब्जियों के साथ खा सकते हैं.
